Le Layer Cake, le gâteau à couches qui fait rêver ! Merci beaucoup de ce partage !C'est un petit geste qui m'aide beaucoup ! Si vous êtes des gourmands passionnés de pâtisserie, vous avez probablement déjà entendu parlé de Layer Cake ».On en voit des recettes partout, qui sont toutes plus gourmandes les unes que les autres. Mais savez-vous de quoi il s’agit exactement ?Venez découvrir ce qu’est le Layer Cake au travers de cet article. Dans cet article, vous allez apprendre ! Qu’est-ce qu’un Layer Cake ? Comment le réaliser ? Quelle est la différence avec un Naked Cake ? Donc un Layer Cake, ce n’est pas que ça ? Ca vous tente ? Alors c’est parti ! ^^ Avant de commencer mon article et si ce n’est déjà fait, je vous conseille de télécharger mon guide gratuit pour vous aider lors de la confection de votre gâteau. Avant de commencer mon article et si ce n’est déjà fait, je vous conseille de télécharger mon guide gratuit pour vous aider lors de la confection de votre gâteau. Téléchargé plus de 210 000 fois ! Les outils que je recommande Qu’est-ce qu’un Layer Cake ? Si nous partons de la traduction même de Layer Cake, cela se traduit de l’anglais par Gâteau à couches. Donc concrètement, à partir du moment où vous avez un gâteau avec des couches, comme un entremet avec un insert, ou un gâteau avec des étages de biscuits et de fourrages, il s’agit en soit d’un Layer Cake. Comment réaliser un Layer Cake ? C’est très simple de faire un Layer vous faut de base d’un côté des étages de gâteaux, et de l’autre, des crèmes de fourrage. Le but ensuite est de superposer ces couches les unes sur les autres en les le gâteau est haut et gourmand, plus il fait plaisir à voir et déguster ! hihi attention à sa stabilité quand même 😉 .Après, vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant dans les étages des fruits, des morceaux de friandises concassées, des bonbons ou autres gourmandise ! Donc un Layer Cake, ce n’est pas que ça ? Quand on parle de Layer Cake sur Internet, souvent, on ne voit que les gâteaux de ce style; ceux qui sont recouvert de friandises comme des kinders, des ferrero ou autres bonbons etc. Alors oui, en effet, il s’agit bien généralement d’un Layer Cake, car lorsqu’on le coupe, on peut découvrir plusieurs couches de biscuits et de garnitures. Mais ce n’est pas seulement ça ! Vous avez de nombreuses autres sortes de Layer Cake !Je dirai même que la majorité des gâteaux de Cake Design, que ce soit des Naked Cakes, des gâteaux 3D, des Rainbow Cake, des Ruffles Cakes, des Rose’s Cakes, des Gravity Cake, des Drip Cake et toutes ces sortes de Cakes, lol, et bien, ce sont des Layer les coupe, ils sont généralement tous assez similaires à l’intérieur. Et voilà, ce n’est pas plus compliqué que cela !Si vous n’avez jamais réaliser de Layer Cake, je vous invite à lire mon article sur Mon premier gâteau de Cake Design » J’espère que je vous aura aidé à comprendre ce qu’était un Layer Cake, et que ça vous donnera envie d’en faire un lors de votre prochain repas avec des invités ! ^^ Vous avez fait cette recette ? Tagguez sur Instagram avec le hashtag mycake pour que je puisse voir votre photo. Vous avez aimé cet article ? Alors partagez le à vos amis ! ^^ Pour vous c’est un simple clic, pour moi c’est une aide très importante ! Merci beaucoup de ce partage !C'est un petit geste qui m'aide beaucoup ! Et n'hésitez pas noter cet article ^^ Découvrez mes autres articles 11 Outils Indispensables Pour Cake Designer Vous avez aimé cet article ?Alors recevez GRATUITEMENT et IMMEDIATEMENT mon guide que j’utilise au quotidien 🙂 Téléchargé plus de 210 000 fois ! Découvrez aujourd'hui ma formation en ligne 100% Cake Design ! Découvrez ma formation en ligne 100% Cake Design ! Inscrivez vous aux réponses 34 Commentaires plus anciens plus récents plus de votes Inline Feedbacks View all comments Quelle est la différence avec un molly cake ? Reply to Leseur Cynthia 4 années plus tôt Un Molly Cake est une base de gâteau, comme une autre, que l’on peut utiliser pour faire un Layer Cake. 🙂 Bonjour Je suis à la recherche de ce layer cake aux cookies avec les deux couches différentes comme sur la photo Pourriez vous me communiquer la recette de ce layer cake Merci Reply to Kiki 4 années plus tôt Bonsoir, Pour la partie de biscuit blanc, vous pouvez partir de la recette du White Cake et y intégrer des pépites de chocolat. Pour le biscuit tout en bas, vous pouvez prendre une recette de Cookie géant désolée, je n’en ai pas sur le site. Bonjour Jessica, Pourriez-vous nous communiquer la recette du layer cake? Merci Reply to Sonnur 4 années plus tôt Avez-vous bien lu mon article ? J’y explique qu’un layer cake, c’est n’importe quel gâteau avec des couches. Il n’y a donc pas de recette précise. 🙂 Bonjour Jessica, J’aimerais réaliser un drip cake. J’aimerais que la couverture soit bien blanche et que les coulures soient rose pâle. Ma question est la suivante puisque je n’aime pas les crèmes au beurre Crème au beurre meringue italienne faite hier, ça n’a pas arrangé mes relations avec cette couverture!, est ce que je peux couvrir mon gâteau de ganache au chocolat blanc? Ou alors de cream cheese? Et pour un résultat ultra net, est ce que je peux poser de la pâte à sucre blanche et faire le drip dessus? Merci par avance. Reply to Charlotte 3 années plus tôt S’il y a de la pâte à sucre par dessus, ce sera la ganache alors, pas le cream cheese. 🙂 et aucun souci à faire le drip par dessus. Reply to Jessica 3 années plus tôt Merci! Oui bien entendu ganache sous la pâte à sucre mais je me demandais s’il était envisageable de faire un drip sur la pâte à sucre sans la détériorer. Merci beaucoup! Reply to Charlotte 3 années plus tôt Oui oui, aucun souci. 🙂 Bonjour je souhaite tester le gateau citron pavot ,quelle garniture puis je mettre à l’interieur? Merci Reply to Sophie 3 années plus tôt Bonsoir, Merci pour votre super blog! Je souhaiterai savoir si il était possible d’incorporer des petites de chocolat ds le Molly Cake? Ma peur est que les pépites tombent au fond du moule… avez vous déjà essayé? Reply to Tiana 3 années plus tôt J’évite de mettre des pépites de chocolat dans mes pâtes à gâteaux, justement à cause de ce souci du fait qu’elles tombent souvent. Il y a l’astuce comme quoi il faut les fariner avant de la incorporer juste à la fin, une autre qui dit de mettre la pâte au froid une dizaine de minutes avant de les incorporer et d’enfourner de suite, une autre qui dit de les mettre après 10 min de cuisson… Rien ne me rassure, donc au final, je n’en mets que lorsque je cuis les étages séparément et non pas quand je cuis un gros gâteau d’un coup. ^^ Si vous venez à tester Tiana, dites moi le résultat ! ^^ Bonjour! très jolie gâteau, quelle couverture vous avez utilizes pour cette recette! Reply to Ana Catarina 3 années plus tôt Il s’agit d’une crème au beurre meringuée aromatisée avec du caramel au beurre salé. 🙂 Reply to Jessica 3 années plus tôt bon soir. Merci de la réponse. ça me tente tellement, por la fête de ma fille elle ma demande chocolat-coco, j’ai pense en faire un layer-cake, comme celui la et je réfléchie a faire une creme coco arrose de fruit de la passion et ganache coco en couverture, ou ganache au chocolat comme garniture et ganache de coco pour couverture.. mais j’ai peur que ça soit trop lourd! es-que pour couverture je peux faire une ganache coco monté? ou c’est pas une bonne idée? ou vous avez une suggestion pour moi? Merci d’avance je suis vraiment avec plains de doutes. Reply to Ana Catarina 3 années plus tôt C’est totalement possible de faire une ganache montée à la coco, c’est juste une question de goût personnel, n’ayez pas de doutes, ce sera très bon ! 😉 Bonjour, est ce que l’on peut recouvrir un layer cake fait de creme au beurre meringue italienne avec de la pate a sucre? et combien de temps a l’avance peut on le préparer? Je pensais le faire dans l’après midi et le garder au frigo jusqu’au soir, pensez vous que cela aura de la tenue ou si tout se sera ecroulé? Merci de votre retour. Reply to Marion 2 années plus tôt Bonjour Marion, Bien entendu, la crème au beurre meringuée est l’une des couvertures les plus utilisés en Cake Design sous pâte à sucre. Je vous donne des temps de conservation informatif il n’y a pas de règles précises à ce sujet dans les articles des recettes correspondantes. De l’après-midi jusqu’au soir au réfrigérateur, c’est parfait ! 🙂 Bonjour j’aimerais faire un layer cake licorne, j’aimerais savoir si on peut utiliser une creme au beurre meringue suisse pour le fourrage, pouf couvrire le gateau Sans pate a sucre et pour les deco avec la poche a douille ? Merci pour votre reponse Reply to Telma 2 années plus tôt Bonjour Telma, Oui, sans aucun souci, au contraire, ce sera très bien ! Bonsoir, Je suis un amateur de pâtisserie depuis quelques années et je suis un novice dans ce type de voulais simplement vous dire que votre site est top et vous remercier pour vos multiples partages et conseils. Je vais tenter de réaliser un layer cake avec l’aide de vos précieux conseils. Patrice Marti Reply to Patrice 2 années plus tôt Merci beaucoup, et bon courage ! ^^ pour une hauteur de 9cm pour un molly cake, en combien de couche dois-je couper mon gâteau ? Reply to Sophie 2 années plus tôt C’est une question de goût. Je ferai 3 étages de fourrages personnellement donc 4 étages de biscuits. 🙂 Bonjour, et felicitations pour votre blog. j’ ai imprime les ingredients de victoria sponge cake et les ingredients de victoria sponge cake au chocolat. il me semble un peu bizarre que les quantites de la creme liquide et de la farine restent invariables dans le 2 recettes meme si on ajoute le cacao et le chocolat patissier dans la version chocolat . Ca marche comme-ca ? merci en avance excusez moi de mes Francais mais je suis Grecque et j’ utilise mes francais rarement …. Reply to HARA 1 année plus tôt Bonjour Hara, Non, normalement j’aurai du remplacer une partie de la farine par le cacao pour la version chocolat. Mais il s’agit des premières recettes de mon site, et elles fonctionnent bien comme ça » ! ^^ Bonjour, je veux faire un gâteau à 2 étages…. Je voudrais faire un molly cake chocolat et mousse poire pour celui du dessous et pour celui du dessus partir sur le molly cake chantilly / mascarpone chocolat blanc fraises. En lisant vos commentaires, j’ai bien peur que ce soit trop sucré, par quoi remplacer le molly ? Une astuce pour ne pas que le gâteau du dessous s’effondre avec le poids de celui du dessus ??? Merci beaucoup. Reply to Sylvia 1 année plus tôt Bonjour Sylvia, Vous pouvez légèrement dessucrer le Molly Cake si vous le souhaitez, mais vous savez, beaucoup de personne l’aime comme ça ». ^^ Pour le montage, vous devez utiliser des semelles fines en carton sous chaque étage et des renforts des dowels dans le gâteau du dessous. Merci beaucoup pour toutes ces astuces 🙂 Je m’apprête à faire un gâteau de 3 étages pour les 1 an de ma fille 😅 J’aurais aimé faire des layer cake au chocolat avec des insert fruit rouge recouvert de ganache chocolat. Pensez vous que la pièce montée va tenir avec un insert? en mettant bien les supports Pensez vous que je devrai rajouter une crème entre les couches ? Merci beaucoup 🥰 Reply to Victoria 10 mois plus tôt Si vous mettez bien les supports et des boudins de protection » autour des étages, cela devrait tenir. 🙂 Bonjour peut-on le faire aux citrons ? Quelle proportion mettre ? Reply to Johanna 1 mois plus tôt Bonjour Johanna, Oui c’est possible. Quand au proportion, cela dépend de la recette que vous utilisez.